Huit ans d’attente. Après le remarquable millésime 2017, notre Coteaux du Layon Faye « Clos des Cocus » fait enfin son retour avec le millésime 2025.
Cette cuvée, au nom grivois mais cadastral, est issue d’une parcelle bien spécifique plantée en Chenin sur des schistes et quartz noir. Les raisins, patiemment concentrés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), sont récoltés par sélections successives avant une longue fermentation et un élevage en fûts de chêne, révélant toute la richesse et la complexité de ce grand liquoreux.
Le millésime 2025 dévoile une palette aromatique généreuse où se mêlent la mirabelle, la prune, le miel de fleurs, la confiture d’abricot et de délicates notes de fruits exotiques. Une bouche ample, élégante et d’une remarquable fraîcheur, promesse d’un très grand vin de garde.
Comme les plus beaux Coteaux du Layon Faye, le Clos des Cocus 2025 est un vin de patience, capable de traverser les décennies et d’évoluer avec grâce pendant de très longues années, jusqu’à un siècle pour les plus grands millésimes. Une cuvée rare, attendue, véritable nectar.